Indholdsfortegnelse:

Nyttige Egenskaber Ved Kantareller
Nyttige Egenskaber Ved Kantareller

Video: Nyttige Egenskaber Ved Kantareller

Video: Nyttige Egenskaber Ved Kantareller
Video: 80 kg kantareller, chantarellers 2013 ! 2024, Marts
Anonim
Image
Image

For nylig er kantarellesvampe blevet rigtige stjerner på menuen på mange caféer og restauranter. Deres popularitet er berettiget ikke kun af deres behagelige smag, men også af mange gavnlige egenskaber for kroppen. Regelmæssigt forbrug af disse lyse svampe i mad hjælper med at normalisere mange processer, ate kroppen samt sænke aldringsprocessen og reducere vægten.

Gunstige funktioner

Kantareller har en rig (og det er usædvanligt for svampe) vitamin- og mineralsammensætning. De indeholder kalium og natrium, som er essentielle for en korrekt balance mellem vand og salt i kroppen. Natrium regulerer den intercellulære væskebalance, og kalium regulerer væskebalancen i cellerne. Mineraler arbejder sammen for at regulere vandbalancen på begge sider af cellemembraner. Derudover er kalium involveret i opretholdelse af et normalt hjerterytme, bidrager til muskelsammentrækning, regulering af blodtryk og bæring af næringsstoffer til cellerne. Det har en beskyttende virkning mod de uønskede virkninger af natrium, som i overskud forårsager hævelse.

Svampene skylder deres lyse farve carotenoider - kraftige naturlige antioxylanter. De beskytter kroppen mod frie radikaler, reducerer betændelse, styrker immuniteten og kan bremse aldringsprocessen. Under indflydelse af frie radikaler mister huden sin fasthed og en sund glød, og risikoen for rynker øges. Foruden carotenoider indeholder kantareller E-vitamin, som også er ansvarlig for hudens og hele kroppens skønhed og ungdommelighed.

Image
Image

På mange måder forklares kantarellers gavnlige egenskaber ved tilstedeværelsen i kroppen af svampen af specielle stoffer - chitinmannose, ergosterol og trametonolinsyre. Disse aktive stoffer bekæmper aktivt inflammation, herunder acne, forbedrer lever- og nyrefunktion og hjælper med at afgifte kroppen.

En anden væsentlig fordel ved kantareller er deres lave kalorieindhold og deres evne til at forhindre fedme. Der er kun 19 kcal pr. 100 g af produktet, og de aktive stoffer i deres sammensætning forhindrer ophobning af fedt, herunder visceralt (omkring de indre organer). I en lille mængde er det nødvendigt, men ifølge statistikker har de fleste det overskydende. Dette fører til en række problemer med leveren, nyrerne, det kardiovaskulære system og kan fremkalde en række alvorlige kroniske sygdomme.

Potentiel skade

Videnskabelige undersøgelser har ikke fundet sundhedsskadelige stoffer i kantarellernes sammensætning, så de kan kun udgøre en fare for mennesker med allergi eller madintolerance. Derudover er der nu en aktiv debat om farerne ved kantareller for mennesker med nyresvigt, så hvis du lider af sådanne sygdomme, skal du konsultere din læge.

Anbefalede: